Beim Thema Ernährung geht es immer wieder um eine Reihe von grundlegenden Begriffen. Nährstoffe etwa oder Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe oder andere wichtige Begriffe, die ich hier in diesem Teil erklären möchte.
Hyperlinks zwischen den Seiten und von den anderen Seiten sollen einerseits ein schnelles Nachschlagen erlauben, wenn ich eienen solchen Begriff verwende, andererseits aber auch Zusammenhänge verdeutlichen.
| Mengenelemente | |
 Natrium |
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| Chlor / Chlorid |
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| Kalium |
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| Calcium |
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| Phosphor |
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| Schwefel |
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| Magnesium |
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| Spurenelemente | |
| Eisen |
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| Jod |
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| Fluor |
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| Zink |
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| Kupfer |
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| Cobalt |
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| Mangan |
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| Selen |
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| Strontioum |
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| Molybdän |
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| Bor |
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| Zinn |
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| Vanadium |
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| Nickel |
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| Silicium |
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| Aluminium |
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| Chrom |
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| Toxische Spurenelemente | |
| Blei |
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| Cadmium |
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| Quecksilber |
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| Arsen |
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