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Ulrike Gonder
Fett!
Unterhaltsames und Informatives über fette Lügen und mehrfach ungesättigte Versprechungen
ISBN 3-7776-1292-8
Hirzel-Verlag, Stuttgart
232 Seiten
19 Abbildungen, 17 Tabellen
ca. 15 x 23 cm, kartoniert
Fett ist der Feind! Wer lange genug die Ratschläge der offiziellen Ernährungspäpste und Gesundheitspropheten gelesen und möglicherweise sogar befolgt hat, dem hat sich diese Formel wohl schon ganz tief ins Bewusstsein eingegraben.
Ist das tatsächlich so? Könnte es sich dabei nicht vielleicht doch um einen Irrtum oder gar um eine Lüge handeln? Es gibt Menschen, die essen viel Fett und sind trotzdem gesund. Sind Zweifel an den schlimmen Wirkungen von Fett überhaupt erlaubt? Kann es sein, dass sich so viele Experten irren und uns laufend falsche Informationen auftischen?
Ulrike Gonder ist diesen Fragen und Zweifeln nachgegangen und hat "Unterhaltsames und Informatives über fette Lügen und mehrfach ungesättigte Versprechungen" zusammengetragen. Die Autorin kennt und durchschaut die kleinen Tricks und die knallharten Fehlinformationen, die uns Normalvebrauchern da Tag für Tag vorgesetzt werden. Und ihr Buch liefert die Erklärungen dafür, dass die mühsame Fettaugenzählerei und die ganzen Low-Fat-Diäten langfristig nicht die erhofften Erfolge bringen. Wer "Fett!" aufmerksam durchliest, der beginnt schnell zu verstehen, warum Kohlenhydrate dick machen, obwohl das in den vielen Low-Fat-Diätratgebern so gar nicht vorgesehen ist.
Wer die Bücher von Nicolai Worm kennt - speziell die LOGI-Methode und das Syndrom X... - der kennt diese Zusammenhänge bereits. Das ist nicht verwunderlich, denn auch Ulrike Gonder verwendet die aktuellen Erkenntnisse der Ernährungsforschung als Basis. "Fett!" konzentriert sich dann jedoch - der Titel lässt es vermuten - auf den wichtigsten Energieträger unter den drei Hauptnährstoffen.
Wer etwa immer noch der Meinung ist, Margarine wäre die gesündere Alternative zu Butter, der sollte sich mit dem Buch von Ulrike Gonder schlau machen. Und wer der Überzeugung ist, aus gesundheitlichen Gründen wäre es besser auf den feineren Geschmack von Butterschmalz beim Braten zu verzichten, der wird mit "Fett!" überraschende Erkenntnisse gewinnen. Tierische Fette sind besser als ihr Ruf und unter den pflanzlichen Ölen sollte man sehr bewusst auswählen. Nicht alles, was landläufig als gesund gilt, kann weiterempfohlen werden. "Fett!" liefert das Hintergrundwissen.
Nur wer sich eines stabiles Körpergewichts und bester Gesundheit erfreut, wer sich mit seiner Ernährung absolut wohl fühlt und Heißhungerattacken, stärkere Blähungen und häufigeres Völlegefühl allenfalls aus dem Gesundheitslexikon kennt, der kann sich das Geld für dieses Buch sparen - und natürlich auch für alle anderen Bücher zum Thema Ernährung. (Für alle Fälle empfehle ich, den Titel und die ISBN-Nummer trotzdem schon einmal zu notieren!)
Wer nicht zu diesen Glücklichen gehört, die sicher sind, dass sie an ihrer Ernährung absolut nichts mehr verbessern können, der sollte sich die 250 g Fett! doch einmal vornehmen.
In ihrer beruflichen Karriere war sie Referentin für Ernährung und Gesundheit bei einer Landwirtschaftskammer (Multiplikatorenschulung), Fachtexterin in einer Werbeagentur (Kochbücher und Schulmaterial), Beraterin bei einem Gesundheitsamt und "Pressefrau" der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
Seit 1994 ist Ulrike Gonder selbständig als freie Wissenschaftsjournalistin, Buchautorin, Referentin und Dozentin.
Sie ist außerdem Mitgründerin des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (EU.L.E.) e.V.
Quelle: Ulrike Gonders Pfefferkorn