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Literatur Hier eine Liste von Büchern zum Thema "Ernährung", die ich auch weiterempfehlen möchte. Aus dem einen oder anderen Titel habe ich auch Zitate her auf diese Seiten übernommen.
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Hans-Jürgen Richter, Nicolai Worm, Werner Heinle
DEN TYP-2-DIABETES AN DER WURZEL PACKEN.
Ein Ernährungsratgeber für Diabetiker und solche, die es nicht werden wollen
Die LOGI-Methode, also die Ernährung, die besonderes Augenmerk auf niedrige Blutzuckeranstoege und geringen Insulinbedarf besonderen Wert legt (LOGI = LOw Glycemic and Insulinemic Nutrition) weist für Diabetiker besondere Vorteile auf. Und alle, die den Diabetes Mellitus vermeiden wollen, können von LOGI profitieren.

Diese Broschüre beschreibt, warum das so ist.

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		Nicolai Worm SYNDROM X oder Ein Mammut auf dem Teller! Mit Steinzeitdiät aus der Wohlstandsfalle systemed-Verlag, Lünen, ISBN 3-927372-23-4 Wie wir unsere Ernährung heute wieder gengerecht gestalten können. Dieses Fachbuch über gesunde Ernährung liest sich flüssig und spannend wie ein guter Krimi. An klaren Beispielen und mit sehr viel Hintergrundwissen erklärt Dr. Nicolai Worm wo die Probleme der heutigen Ernährung liegen und warum die Menschheit noch immer auf Steinzeiternährung eingestellt ist. Dazu werden aber nicht allein Erkenntnisser der Archäologie verwendet und Informationen von den letzten Steinzeitvölkern auf der Erde. Für manche vielleicht überraschend, nach der Lektüre von Syndrom X aber verständlich - auch die aktuellsten Ernährungsstudien der führenden Universitöten und Kliniken liefern genau diese Ergebnisse. Und ein ganz wichtiger Aspekt: In Syndrom X beschreibt Nicolai Woorm nicht allein die Probleme, er liefert das Wissen, um diesen Schwierigkeiten zu entkommen. Wer die umfangreichen Informationen des Buches selbst überprüfen und vertiefen möchte, der findet in den Quellenhinweisen des Buches die besten Voraussetzungen. Dank Internet und einer guten Suchmaschine sind häufig die Originalstudien schnell zugänglich. Dr. med. P. Heilmeyer, Ltd. Arzt Reha-Klinik Überruh der Landesversicherungsanstalt Baden-Württemberg in einem Internet-Ernährungs-Forum: "... ist noch anzumerken, dass die Bücher von Herrn Dr. Worm eine exzellente Quelle zum Auffinden sämtlicher neuer wissenschaftlicher Studien zum Thema Low Carb sind. Genau das vermisse ich in den üblichen Diätbüchern anderer Autoren schmerzlich. Ich kann ... nur empfehlen, die mehr als 20 Seiten umfassende Bibliographie mit über 400 Originalstudien aus dem Buch "Syndrom X - Ein Mammut auf den Teller " sich anzusehen."

		Nicolai Worm LOGI-METHODE Glücklich und schlank Mit viel Eiweiß und dem richtigen Fett. Die LOGI-Methode in Theorie und Küche. systemed-Verlag, Lünen, ISBN 3-927372-26-9 Das Buch bricht eine medizinisch und ernährunswissenschaftlich fundierte Lanze für die artgerechte Ernährung. Mehr Informationen

		Ulrike Gonder Fett! Unterhaltsames und Informatives über fette Lügen und mehrfach ungesättigte Versprechungen. S. Hirzel-Verlag, Stuttgart / Leipzig, ISBN 3-7776-1292-8 Ulrike Gonder räumt auf mit hartnäckigen Irrtümern. Ihr Credo: Unser Körper braucht Fett. Und: Vor Lustverzicht muss gewarnt werden. Mehr Informationen

Renate Lümast
Die Dickmacher
Warum die Deutschen immer fetter werden und was wir dagwgen tun müssen.
Riemann-Verlag, München, ISBN 3-570-5006-2
Deutschlad entwickelt sich zum Land der Dicken. In Punkto Ernährungsgewohnheiten sind wir Amerika dicht auf den Fersen. Was wir unseeinverleiben ist kaum noch frisch, setzt sich zunehmend aus industriell weiterverarbeiteten Produkten zusammen und enthält erschreckend viele Kalorien...

Niemand Geringerer als die Ernährungsministerin selbst zeigt in diesm Buch, wo die größten und unvernünftigsten Fehler in punkto Ernährunng gemacht werden. Zwar ist noch nicht der ganze Schritt gelungen - das sinnlose BMI-Diagramm findet sich auf der Umschlag-Innenseute - aber im Text macht Renate Künast klar, dass die bisherigen Ernährungsempfehlungen längst entsorgt gehören. Dass auch sie stattdessen die LOGI-Methode (nach Prof. David Ludwig bzw. Nicolai Worm (siehe oben) bzw. die Ernährungspyramide nach Prof. Walter C. Willett empfiehlt, ist zwar für den aufgeschlossenen Leser nicht neu, sorgt aber in der (deutschen) Fachwelt für erhebliche Unruhe. Das Buch ist also lesenswert. Nicht nur für Menschen mit Gewichtsproblemen.

		Nicolai Worm Täglich Fleisch Auch der Mensch braucht artgerechte Ernährung Wenn Sie noch immer glauben, dass Fleisch essen ungesund ist und das Leben verkürzt, oder wenn Sie meinen, dass Fleisch besonderrs fettreich ist und das Leben verkürzt, dann wird dieses Buch Sie vom Gegenteil überzeugen. Hallwag-Verlag, München, ISBN 3-7742-5490-7

		Nicolai Worm Täglich Wein Gesund leben mit Wein und mediterraner Ernährung Der Verzicht auf Wein ist ein Risikofaktor für unsere Gesundheit. Hallwag-Verlag, München, ISBN 3-7742-5274-2

		Udo Pollmer, Andrea Fock, Ulrike Gonder, Karin Haug Prost Mahlzeit! Krank durch gesunde Ernährung Kiepenheuer & Witsch, ISBN 3-462-03012-4 Dieses Buch hat ein Tabu gebrochen: "Gesunde Ernährung" hat noch keinen gesund gemacht - aber manchen krank...

		Udo Pollmer, Brigitte Schmelzer-Sandter Wohl bekomm´s! Was Sie vor dem Einkauf über Lebensmittel wissen sollten Was kann man eigentlich noch essen, worauf muss man beim Lebensmittel-Einkauf achten? Das Standardwerk für den kritischen Verbraucher... Verlag Kiepenheuer & Witsch, Köln, ISBN 3-462-03014-0

Udo Pollmer, Susanne Warmuth
Lexikon der populären Ernährungsirrtümer
Mißverständnisse, Fehlinterpretationen und Halbwahrheiten von Alkohol bis Zucker
Eichborn-Verlag, Frankfurt, ISBN 3-8218-1615-5

Zu viel, zu süß, zu fett, zu salzig - die Ge- und Verbote der gesunden Ernährung machen die Lust aufs Essen nicht selten zum Frust. Dabei beruhen viele dieser Ernährungsweisheiten auf Mißverständnissen...

So sieht das der Verlag. Richtig ist sicher, dass gerade auf dem Sektor Ernährung viele falsche Vorstellungen existieren und dass die oft genug auch noch täglich in allen möglichen Illustrierten, Zeitungen usw. aufs neue verbreitet werden. Dieses Lexikon sammelt solche weit verbreiteten Irrtümer und behandelt sie in kurzen Absätzen. Wer sich alllerdings eien vollständige Übersicht zu dem Thema verspricht, der wird wohl einen weiteren Irrtum entdecken. Das Buch bietet im Grunde nichts neues. Soweit es einmal etwas unfangreichere Informationen zu einigen Stichworten enthält, so stammen diese Abschnitte aus anderen Büchern, etwa aus Prost Mahlzeit. Wer eine umfassende Information sucht, die auch Tzsammenhönge zwischen den einzelnen Aspekten herstellt, der ist mit "Syndrom X..." von Nicolai Worm besser bedient.

		Friedrich Bohlmann Essen als Medizin Genußvoll vorbeugen - natürlich heilen Gräfe und Unzer Verlag, München, ISBN 3-7742-1733-5 Mit den täglichen Mahlzeiten können wir unseren Körper dabei unterstützen, gesund zu bleiben oder gesund zu werden. Der Autor hat eine Auswahl "gesunder" Lebensmittel getroffen und beschreibt anhand von einzelnen Inhaltsstoffen die positiven Auswirkugnen auf die Gesundheit. So weit so gut. Leiider ist das Buch alles andere als vollständig. Erstns was die Auswahl der Lebensmittel betrifft. weil veraltete Ernährungsempfehlungen als Basis dienten, werden wichtige Lebensmittel nicht ausreichend gewürdigt. Eier beispielsweise werden nicht als wichtiger Baustein der täglichen Ernährung besprochen. Einige kohlenhydratreiche Lebensmittel werden viel zu positiv dargestellt. Aber besonders verwirrend ist vielleicht die Tatsache, dass dieselben Inhaltsstoffe bei unterschiedlichen Lebensmitteln unterschiedlich bewertet werden. Statt die Wirkungen bestimmter Vitamine oder anderer bioaktiver Substanzen zusammenzufassen, wird je nach Lebensmittel einmal die eine oder andere Eigenschaft herausgestellt, die anderen aber unterschlagen. Ein wirklich guter Überblick ist damit natürlich nicht zu gewinnen. Ausserdem wird viel zu häufig mit Vermutungen anstatt mit sicheren Fakten gearbekteet. So ist das Buch leider nur wenig hilfreich.


	Zuletzt aktualisiert 13.08.2006